Les poudres et farines issues de plantes médicinales, comme la poudre d’ortie ou la farine de glands, séduisent de plus en plus de consommateurs en quête d’aliments naturels aux propriétés bienfaisantes. Utilisées depuis des siècles dans diverses cultures, elles reviennent sur le devant de la scène pour leurs vertus nutritives, thérapeutiques et écologiques.
La farine de glands : un héritage des forêts
Autre produit ancien redécouvert, la farine de glands est riche en fibres, en amidon et en nutriments essentiels. Naturellement sans gluten, elle est idéale pour les régimes spécifiques. Les glands, issus des chênes, étaient autrefois un aliment de base dans certaines régions. Leur transformation en farine permet de préparer des pains, des galettes ou des pâtisseries au goût subtil et légèrement noisetté. De plus, cette farine possède des propriétés antioxydantes et favorise une meilleure digestion.
La poudre d’ortie : un trésor de la nature
L’ortie est un superaliment à part entière. Réduite en poudre, cette plante médicinale est une source exceptionnelle de fer, de calcium, de magnésium et de vitamines. Elle est reconnue pour ses propriétés reminéralisantes, détoxifiantes et anti-inflammatoires. Incorporée dans des soupes, smoothies ou même du pain, la poudre d’ortie apporte une richesse nutritionnelle précieuse, particulièrement pour les personnes souffrant de fatigue ou de carences.
Comment Faire de la Poudre d’Ortie ?
- Récolte : Cueillez les feuilles d’ortie jeunes et saines au printemps ou en début d’été.
- Séchage : Étalez les feuilles dans un endroit sec et ventilé à l’abri du soleil. Ou utilisez un déshydrateur (40-50 °C) ou un four à basse température (50 °C). Les feuilles sont prêtes lorsqu’elles deviennent friables.
- Mixage : Réduisez les feuilles séchées en poudre avec un mixeur ou un moulin. Tamisez si nécessaire.
Une alimentation connectée à la nature
Ces poudres et farines offrent bien plus qu’une alternative culinaire : elles incarnent une approche durable et respectueuse de l’environnement. Issues de plantes sauvages ou peu cultivées, elles valorisent les ressources locales et limitent l’impact écologique.
En intégrant la poudre d’ortie ou la farine de glands à nos assiettes et bien d’autres encore, nous renouons avec des savoir-faire ancestraux tout en profitant des bienfaits thérapeutiques des plantes. Une véritable invitation à redécouvrir les trésors cachés de la nature.